TOMYAM CAMPUR

Bahan-bahan


Ketam 2-3 ekor

Udang 18-20 ekor

Sotong 6 ekor

Bawang besar 3 biji - tumbuk

Bawang putih 4 biji - tumbuk

Halia 1/2 inci - tumbuk

Lengkuas 1/2 inci - tumbuk

Jagung muda

Kobis bunga

Lobak merah

Tomato ( 1 potong dadu 1 lg hiris biasa)

Serai 2 batang - titik

Daun limau purut 6 helai

Limau nipis(Ikut suka,kalo nk masam ltak banyak)

Cili padi 10 biji (ikut citarasa, kalau suka pedas tmbah lg)

Paste tomyam 4 sudu

Tomato puri 4 sudu
susu sejat 2 sudu (optional)

Garam secukup rasa




Cara-cara

Didihkan air di atas periuk. Masukkan paste tomyam & tomato puri.Gaul sebati dan terus masukkan tomato yang didadu, bawang, halia, lengkuas,cili pagi & serai. biar mendidik, masukkan lauk-lauk seperti ketam, udang dan sotong. kemudian tutup periuk sampai lauk hampir masak Kemudian masukkan daun limau purut, limau nipis, tomato, lobak merah, bunga kobis dan jagung muda. jangan lupa masukkan perisa garam sikit sampai menjadi cukup rasa. pastikan sayur masak then boleh dihidangkan....


kat bawah ni tihani sertakan resepi if nk wat pes tomyam sendiri:


* ***PERENCAH TOMYAM***
* 6 ulas bawang merah
* 3 biji cili merah
* 6 biji cili kering
* 1 inci lengkuas ketuk
* 2 batang serai ketuk
* 2 sudu udang kering
* 3 helai daun limau purut disiat2
* 2 inci belacan (dibakar)
* air asam jawa, gula & garam
cara2:
1. Mula-mula sediakan perencah tomyam. Kisar kesemua bahan kecuali air asam jawa, garam dan gula bersama sedikit air. Kemudian panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga menjadi pes. Sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk. Perencah boleh disimpan. Kalau nk guna boleh ambik..